СТАН ТА ПЕРСПЕКТИВИ РОЗВИТКУ ВИРОЩУВАННЯ ТА ПЕРОБКИ ГОРІХУ ВОЛОСЬКОГО В УКРАЇНІ

Abstract

Вступ. Сучасний стан розвитку виробництва горіху волоського в Україні є незадовільним. Дана продукція є досить перспективною для вирощування у всіх регіонах України. В умовах земельної реформи нагальним питанням є знаходження шляхів більш ефективного використання земельних ресурсів, а вирощування горіху волоського є одним із шляхів максимізації прибутків сільскогосподарських виробників. Методи. Під час роботи над статтею використовувалися такі методи, як: аналіз та синтез – при визначенні системоформуючих чинників розвитку виробництва горіху волоського; порівняння – для визначення переваг запропонованого способу вирощування та реалізації горіху волоського; формалізації – при розробці системного підходу до виробництва та реалізації горіхів фермерськими господарствами. Результати. Досліджено обсяги виробництва, урожайності та реалізації горіху волоського в Україні. Визначено можливі напрямки використання продукції з ядра горіху та відходів від виробництва. Аргументовано необхідність розвитку фермерських господарств з виробництва та переробки горіху волоського. Запропоновано бізнес-план з реструктуризації фермерських господарств з орієнтацією на глибоку переробку горіху волоського. Перспективи. Виробництво горіху волоського в Україні на даний час зосереджено в особистих селянських господарствах, відповідна продукція не може бути стандартизована. Більшість даної продукції продається у вигляді ядра і спрямовується на експорт. Даний вид діяльності є одним найбільш перспективних, особливо у фермерських господарствах, за умов належної державної підтримки. Розвиток виробництва з орієнтацією на глибоку переробку дасть можливість максимізувати прибутки сільськогосподарських виробників та забезпечити сировиною фармакологічну промисловість для виробництва активованого вугілля та карбоновмісних високотехнологічних продуктів (переробка горіхової шкарлупи). Реалізація розробленого стартапу «Горіховий крафт» з реструктуризації фермерських господарств України сприятиме розвитку фермерських господарств. В перспективі будуть дослідженні маркетингові стратегії просування продукції переробки горіху волоського на ринку України.