Please use this identifier to cite or link to this item:
http://188.190.33.55:7980/jspui/handle/123456789/7478| Title: | Експериментальне обґрунтування оптимального режиму стерилізації м'ясних паштетів вертикального автоклава періодичної дії із зміненими конструктивними параметрами |
| Authors: | Приліпко, Т.М. Косташ, В.Б. Шулько, О.П. |
| Issue Date: | 2019 |
| Citation: | Приліпко Т.М., Косташ В.Б., Шулько О.П. «Експериментальне обґрунтування оптимального режиму стерилізації м'ясних паштетів вертикального автоклава періодичної дії із зміненими конструктивними параметрами» Монографія. – Подільський державний аграрно-технічний університет, 2019. – 178с. |
| Abstract: | Наведені результати досліджень з визначення та експериментально обґрунтованих режимних і конструктивних параметрів вертикального автоклаву періодичної дії Б6-КА2-В-2. Запропоновано адаптовану та обґрунтовану рецептуру консервованих паштетів на основі використання нетрадиційних видів сировинних інгредієнтів з оптимальним комплексним показником оцінки, що відповідає вимогам здорового харчування. Матеріали монографії розраховані на науковців з напряму досліджень «Харчові технології», аспірантів та здобувачів вищої освіти закладів вищої освіти ІІІ-ІV рівнів акредитації спеціальності 204 «Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва», 181 - «Харчові технології» та фахівців потужностей з виробництва м’ясних консервів. |
| URI: | http://188.190.33.55:7980/jspui/handle/123456789/7478 |
| Type: | Book |
| Appears in Collections: | Монографії |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| m_2019.pdf | 5,28 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.