Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
http://188.190.33.55:7980/jspui/handle/123456789/7478| Назва: | Експериментальне обґрунтування оптимального режиму стерилізації м'ясних паштетів вертикального автоклава періодичної дії із зміненими конструктивними параметрами |
| Автори: | Приліпко, Т.М. Косташ, В.Б. Шулько, О.П. |
| Дата публікації: | 2019 |
| Бібліографічний опис: | Приліпко Т.М., Косташ В.Б., Шулько О.П. «Експериментальне обґрунтування оптимального режиму стерилізації м'ясних паштетів вертикального автоклава періодичної дії із зміненими конструктивними параметрами» Монографія. – Подільський державний аграрно-технічний університет, 2019. – 178с. |
| Анотація: | Наведені результати досліджень з визначення та експериментально обґрунтованих режимних і конструктивних параметрів вертикального автоклаву періодичної дії Б6-КА2-В-2. Запропоновано адаптовану та обґрунтовану рецептуру консервованих паштетів на основі використання нетрадиційних видів сировинних інгредієнтів з оптимальним комплексним показником оцінки, що відповідає вимогам здорового харчування. Матеріали монографії розраховані на науковців з напряму досліджень «Харчові технології», аспірантів та здобувачів вищої освіти закладів вищої освіти ІІІ-ІV рівнів акредитації спеціальності 204 «Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва», 181 - «Харчові технології» та фахівців потужностей з виробництва м’ясних консервів. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | http://188.190.33.55:7980/jspui/handle/123456789/7478 |
| Тип: | Book |
| Розташовується у зібраннях: | Монографії |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| m_2019.pdf | 5,28 MB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.