ОБОСНОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ФАКТОРОВ НА СРОК ХРАНЕНИЯ ЗЕРНА

Abstract

В статье рассматриваются срок хранения высококачественного зерна, определение его хозяйственной долговечности и жизнеспособно- сти. Установлено, что способы и режимы сушения влияют на технологические качества зерна во время его хранения. Пониженная влажность и температура зерна, которые являются основными факторами, влияющими на долговечность зерна при длительном хранении повышают технологические качества зер- на и жизнеспособность посевного материала во вре- мя его хранения. Химический состав и физиологический про- цесс, который протекает в зерновой массе, суще- ственно влияет на срок его хранения. Так, зерно мелкой фракции при хранении отли- чалось повышенной интенсивностью дыхания и гидролизом веществ. В результате таких процессов к окончанию срока хранения снижалось содержание сахара в зерне, а кислотное число повышалось.