Фізичні впливи на процеси підготовки тари до фасування рідинної продукції

Abstract

Сукупність фізичних і хімічних методів, що використовуються у процесах підготовки скляних, жерстяних банок і пляшок, плівкових або комбінованих матеріалів, з яких формуються "м'які" упаковки тощо, дозволяють забезпечити довготермінове зберігання продукції. У статті пропонується оцінка можливостей досягнення асептичних ефектів по мікрофлорі й охолодженню пляшок. Дослідження спираються на значну кількість видів продукції, яка потребує не менш значних технологічних і енергетичних зусиль ніж у тих випадках, коли теплова обробка стосується фасованої і герметизованої продукції. До таких методів відносяться: "…стерилізований продукт у стерильних умовах фасується у стерильну тару…". Результатом розробленої методики є аналіз впливів вакуумування і заповнення скляних пляшок діоксином вуглецю у процесах їх підготовки до фасування.