РОЗРАХУНОК ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОБНИЦТВА 250 ТОНН СВИНИНИ В ЗАБІЙНІЙ МАСІ Development of technology for the production of 250 tons of pork in slaughter weight

Abstract

Забезпечення населення світу повноцінними екологічно чистими продуктами харчування є однією з проблем глобалізації. За оцінками експертів, у світі від недоїдання щороку потерпає близько 1 млрд. людей. Вирішення продовольчої проблеми, в першу чергу, залежить від стабільності та економічної ефективності виробництва галузей сільського господарства. Одним із найважливіших показників якості життя населення є рівень споживання м’яса і м’ясних продуктів. Забезпечення потреби в м’ясі значною мірою залежить від функціонування м’ясного підкомплексу в цілому, і зокрема, свинарства, як найбільш інтенсивної галузі тваринництва. Все, що приведено вище обумовлює актуальність обраної теми роботи. Мета і завдання. Метою моєї роботи є розрахунок технологічного процесу виробництва 250 тон свинини в забійній масі.