СУЧАСНІ ТЕХНОЛОГІЇ ПАКУВАННЯ В ХАРЧОВІЙ ПРОМИСЛОВОСТІ

Abstract

У статті розглянуто сучасні технології пакування у харчовій промисловості, які визначають конкурентоспроможність продукції та її відповідність вимогам сталого розвитку. Проаналізовано головні тенденції розвитку пакувальних матеріалів і технічних засобів, зокрема впровадження біополімерів, нанокомпозитів, активних та «розумних» пакувальних систем. Наведено характеристику технологічних рішень щодо автоматизації пакувальних процесів, цифрового маркування та інтеграції інтелектуальних систем контролю якості. Висвітлено роль екологічних аспектів та нормативних приписів у формуванні сучасної стратегії пакування харчових продуктів. Обґрунтовано необхідність переходу до циклічних моделей виробництва та впровадження принципів «зеленої» економіки. Основним результатом дослідження є систематизація напрямів технологічного вдосконалення пакувальних процесів із метою підвищення ефективності, безпечності та екологічності виробництва. Зроблено висновок про перспективність комплексного підходу до вибору матеріалів, технологій та обладнання з урахуванням життєвого циклу пакування та цифрових технологій управління.