РОЗРОБКА ТЕХНОЛОГІЙ ВИРОБНИЦТВА СВИНИНИ ПОТУЖНІСТЮ 200 ТОНН В ЗАБІЙНІЙ МАСІ

Abstract

Функціональна стабільність ринку свинини передбачає стабільність виробництва, пропозиції, попиту, а також доходів, що досягається шляхом цінової стабільності на ринку. Останнє полягає в можливості передбачення і прогнозування цінової кон’юнктури, зумовленої дією ринкових сил. Стабільність пропозиції свинини повинна забезпечуватись стабільністю власного виробництва, в основі якого часова і просторова стійкість[21]. Недостатній рівень споживання м'яса свинини гарантує стійкий ріст попиту на свинину до досягнення раціональних норм споживання м’яса за умови збільшення платоспроможного попиту споживачів. Стимулювання попиту в нинішніх умовах означає зростання обсягів виробництва і пропозиції свинини на ринку, що при сприятливій ціновій кон’юнктурі забезпечить рівень доходів виробників свинини, достатній для здійснення розширеного відтворення в галузі[1,21]. Все, що приведено вище обумовлює актуальність обраної теми дипломного проекту.