ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОБНИЦТВА 100 ТОНН ЯЛОВИЧИНИ В ЖИВІЙ МАСІ ЗА РІК

Abstract

Поліпшення якості харчування населення нашої країни було і залишається однією із найбільш актуальних економічних і соціальних проблем. Вирішення її залежить від розвитку тваринництва і пов’язаних із переробкою тваринницької продукції галузей. Забезпечення населення продуктами харчування, особливо м’ясом - джерелом тваринного білка – одне з першочергових завдань агропромислового комплексу [57,58]. Незважаючи на переваги ведення спеціалізованого м’ясного скотарства, у нашій країні одержують яловичину (73%) за рахунок тварин молочних та комбінованих порід [14]. Загальновідомо, що енергоємність м’ясного скотарства на, 60-70% менша порівняно з молочним, потреба в праці людини у м’ясному скотарстві приблизно в 10-15 разів менша, ніж у молочному виробництві, капітальні вкладення в м’ясне скотарство внаслідок поліпшення будівельних конструкцій, малозатратної технології утримання тварин приблизно в 3-4 рази менші, ніж у молочному тваринництві, м’ясна худоба ефективно використовує побічні продукти землеробства і харчової промисловості при відносно низьких затратах концентратів на одиницю продукції [14]. В сучасних економічних умовах перераховані переваги м’ясного скотарства зумовлюють розвиток спеціалізованого м’ясного скотарства в країні, як самостійної галузі [38, 40].