Виробництво молока на фермі з утриманням 800 корів

Abstract

Галузь тваринництва і особливо молочне скотарство в Україні розвивається дуже складно. Так з 2000 року поголів’я корів скоротилось на 3605 тис. голів або у більше трьох раз і склало 1353 тис. голів. В той же час виробництво молока скоротилось на 4890 тис. тон і склало 7768 тис. тон. Проте потрібно відмітити зростання продуктивності до 5119 кг на корову, що на 2760 кг більше в порівнянні із 2000 роком. Виробництво молока на одну людину склало 211 кг [38]. За даними різних авторів споживання молока на душу населення дуже різниться по країнах світу. Так в США споживання складає 75,8 кг молока цільного, 15,1 кг твердого сиру і 2,8 кг масла. В той час як в ЄС 62,8 кг молока, 17,1 кг твердого сиру і 3,6 кг масла. Лідером в Європі є Ірландія із показниками 135,6 кг молока цільного, 6,7 кг твердого сиру і 2,4 кг масла [18]. За даними Міжнародної молочної асоціації за 2015 рік в світі на одну людину споживали 111,3 кг молока [43].

В Україні найбільше на одну людину споживають молока в Івано- Франківській (281,4 кг), Чернівецькій (251,0 кг) і Тернопільській (245,7 кг)

областях [43]. На основі проведеного огляду можна зробити загальний висновок, що молоко в житті людини відіграє дуже важливу роль як продукт багатий на жири, білки, вуглеводи, вітаміни і мінеральні речовини. Тому подальший розвиток молочного скотарства в Україні обумовлює актуальність обраної теми.