Зберігання та пакування плодоовочевої продукції: практичний посібник

Abstract

У практичному посібнику подано подано рекомендації та методики для оптимізації процесів зберігання та пакування різних видів плодоовочевої продукції, враховуючи специфіку кожного виду. Окрім того, описано сучасні технології та матеріали для пакування, правила зберігання при різних температурах і вологісних режимах, а також способи запобігання пошкодженням під час транспортування. Також у посібнику надано інформацію щодо відповідних стандартів якості, безпеки та термінів зберігання, що допомагають знизити втрати продукції та продовжити її товарний вигляд і харчову цінність. Даний посібник може використовуватись здобувачами вищої освіти спеціальностей «Харчові технології», «Агрономія», «Садівництво, плодоовочівництво та виноградарство» як практичний матеріал для навчання. Також він може бути корисним для широкого кола осіб, які займаються вирощуванням, обробкою, зберіганням або продажем плодоовочевої продукції.