ВИРОБНИЦТВО ХАЛЯЛЬНОГО М’ЯСА ПТИЦІ: НА ПРИКЛАДІ ЕКСПОРТУ ДО КОРОЛІВСТВА САУДІВСЬКОЇ АРАВІЇ

Abstract

Експорт м’яса птиці з України до Королівства Саудівська Аравія (КСА) є важливим напрямом міжнародної торгівлі, що стратегічно впливає на українську економіку. Україна зарекомендувала себе як один із провідних експортерів м’яса птиці завдяки високій якості продукції, економічній ефективності виробництва та відповідності міжнародним стандартам безпеки харчових продуктів [1, 3]. Особливе значення має виробництво халяльної продукції, яке пов’язане з дотриманням стандартів благополуччя тварин. Виробництво халяльної продукції регламентується законами шаріату, які охоплюють усі етапи – від вирощування тварин до їх забою. Основні принципи вимагають етичного поводження з тваринами, що забезпечує комфортні умови та виключає будь-які методи, які можуть спричинити стрес або біль [2]. Процедура забою має бути швидкою та гуманною, мінімізуючи біль, при цьому тваринам забезпечується доступ до води перед процесом, що відповідає халяльним стандартам [4]. Окрім цього, важливою вимогою є чистота виробництва та використання обладнання, яке не забруднює продукт. Для експорту м’яса до КСА необхідна відповідність жорстким стандартам, включаючи отримання халяльної сертифікації, що гарантує відповідність ісламським нормам забою тварин. Сертифікація контролюється спеціальними органами, що дозволяє українським виробникам відповідати вимогам ринку КСА та розширювати можливості для співпраці [2].