ОСОБЛИВОСТІ ВИРОЩУВАННІ ВАСИЛЬКІВ СПРАВЖНІХ (Ocimum basilicum L.)В УМОВАХ ПРАВОБЕРЕЖНОГО ЛІСОСТЕПУ

Abstract

Васильки справжні (базилік) мають широке застосування у різних галузях промисловостях: харчовій, парфумерно-косметичній, медичній та ін. завдяки наявності ряду цінних властивостей. Васильки справжні насамперед відомі як кулінарна рослина, використовують рослину для виготовлення лікерів Бенедиктин і Шартрез [1]. Останніми роками рослину все частіше використовують в Україні. Базилік додають до салатів, супів, піци, омлетів, соусів, пасти. Ним приправляють страви з риби, сиру, м'яса. Він пасує не лише до солоних страв, а й ідеально підходить для компотів, як прикраса до морозива, до фруктових салатів з полуницею, кавуном чи динею. Особливе місце відведене базиліку у медицині, оскільки наявні в рослині біологічно активні речовини (алкалоїди, дубильні речовини, тритерпени, глікозиди, сапоніни, флавоноїди та ефірні олії) мають вітрогінні, антифлогістичні, антибактеріальні, адаптогенні, антимікробні, протизапальні, кардіо- та гепатопротекторні, імуномодулюючі, метаболічні протиракові, антиоксидантні, радіозахисні, антидіабетичні, спазмолітичні властивості [2, 3]. Крім цього, васильки справжні є джерелом мінеральних солей, особливо міді, цинку, марганцю, заліза та кобальтової солі [4], що додає рослині багатофункціональності у використанні.