Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
http://188.190.33.55:7980/jspui/handle/123456789/13855Повний запис метаданих
| Поле DC | Значення | Мова |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Приліпко, Т.М., | - |
| dc.contributor.author | Косташ, В.Б., | - |
| dc.contributor.author | Ткачук, В.П. | - |
| dc.date.accessioned | 2024-12-03T09:04:48Z | - |
| dc.date.available | 2024-12-03T09:04:48Z | - |
| dc.date.issued | 2024 | - |
| dc.identifier.citation | Удосконалення складу рецептур і технологічних прийомів виробництва продукції з рибного фаршу: монографія / Приліпко Т.М., Косташ В.Б., Ткачук В.П. Кам’янець-Подільський: 2024. 322 с. | uk |
| dc.identifier.uri | http://188.190.33.55:7980/jspui/handle/123456789/13855 | - |
| dc.description.abstract | У монографії узагальнено результати досліджень про створення рибних продуктів нового покоління, що обумовлюється необхідністю оновлення асортименту, комплексністю використання сировини та скорочення технологічного циклу виробництва харчової продукції. Останні досягнення технологічної науки засвідчили важливість і необхідність переробки певної категорії рибної сировини на фарш з метою виробництва на його основі готової продукції. Висвітлено імплементацію системи простежування якості і безпеки продукції рибного промислу та аквакультури. | uk |
| dc.language.iso | uk | uk |
| dc.subject | рибний фарш, аквакультура, рецептура, рибні напівфабрикати. | uk |
| dc.title | Удосконалення складу рецептур і технологічних прийомів виробництва продукції з рибного фаршу: монографія | uk |
| dc.type | Монографія | uk |
| Розташовується у зібраннях: | Монографії | |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Монографія.pdf | 3,58 MB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.