ЕКОНОМІЧНІ АСПЕКТИ ФУНКЦІОНУВАННЯ РИНКУ МОЛОКА ТА МОЛОКОПРОДУКТІВ В УМОВАХ ЗАПРОВАДЖЕННЯ ВІЙСЬКОВОГО СТАНУ В КРАЇНІ

Abstract

Війна між Україною та Росією негативно відобразилася на суспільно-політичному житті країни, що характеризується численними людськими жертвами, зруйнованими містами та селами і порушеннями тісних взаємозв’язків між суб’єктами господарювання. Подібний стан речей спостерігається і в молочному скотарстві. Проте, на відміну від інших галузей сільського господарства, на технологічний процес виробництва молока не впливають негативні чинники зовнішнього середовища військового стану, такі, як відсутність світла, пального тощо. Проте, під впливом негативного зовнішнього середовища відбувається поглиблення кризових явищ в молочному скотарстві, що відображається у зниженні основних показниках діяльності суб’єктів підприємницької діяльності в сфері агробізнесу – виробників молока. У 2021 році Україна виробила 8,72 млн тонн молочної сировини, зокрема: сільськогосподарські підприємства  2,75 млн тонн, господарства населення – 5,97 млн тонн. Молокопереробні підприємства закупили майже 3,2 млн тонн сирого молока для подальшої переробки на масло, молоко та вершки (сухі та згущені), сир, сироватку тощо.