Конспект лекцій з дисципліни «Технологія виробництва продукції вівчарства і козівництва» для здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти спеціальності 204 «Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва»

Abstract

«Технологія виробництва продукції вівчарства і козівництва» – це навчальна дисципліна про виробництво, переробку і реалізацію продукції овець і кіз: вовни, пуху, баранини, козлятини, смушків, овчин, молока, різних видів сиру та шкір. Дисципліна «Технологія виробництва продукції вівчарства і козівництва» відіграє важливу роль в системі професійної підготовки технологів з виробництва і переробки продукції тваринництва. Метою дисципліни є забезпечення теоретичної та практичної підготовки здобувачів, здатних застосовувати набуті знання, уміння, навики та розуміння з гуманітарних, фундаментальних та професійно-орієнтованих дисциплін для вирішення типових завдань діяльності технолога в галузі виробництва та переробки продукції вівчарства і козівництва на відповідній посаді, сферу застосування яких передбачено визначеними нормативно- правовими актами органів державної влади і місцевого самоврядування з питань агропромислового комплексу і галузі тваринництва; державними стандартами на продукцію вівчарства і козівництва. У результаті вивчення дисципліни «Технологія виробництва продукції вівчарства і козівництва» здобувач повинен знати: біологічні особливості овець і кіз, основи селекції та методи їх розведення, утримання та годівлі, основні технологічні рішення і методи виробництва, переробки продукції вівчарства і козівництва; уміти: оцінювати овець і кіз, вести селекційно- племінну роботу, планувати розвиток і рентабельне ведення галузі, матеріальне забезпечення, організувати і забезпечити висококваліфіковане ведення галузі вівчарства і козівництва в усіх типах господарств, на основі досягнень вітчизняної та закордонної науки і практики впроваджувати нові технології.