Перспективи розвитку козівництва

Abstract

Козівництво – унікальна галузь тваринництва, яка дає різноманітну продукцію – пух, вовну (мохер), молоко, м’ясо, кисломолочні продукти, сири різних видів та шкури. Перспективи розвитку цієї галузі в країні є досить високими, адже зростає попит споживачів на козине молоко, сири та іншу продукцію. Чисельність поголів’я кіз в Україні на 01.01.23 р. в порівнянні з відповідним періодом 2013 року скоротилась з 664,8 до 41,7 тис. голів, виробництво пуху та козлятини зменшилось – на 93,7 %. Сьогодні найбільше кіз є в Одеській обл. – 7,6, Київській обл. – 7,1, Львівській обл. – 3,8, Тернопільській обл. – 1,6 тисяч голів. Загалом в Україні в реєстрі – майже 43 тисячі кіз.

В Україні козине молоко використовують в основному у свіжому вигляді, також переробляють на кисломолочні продукти. Лише 26 % молока йде на виробництво сирів різних сортів. У господарствах України розводять тварин молочного та комбінованого напрямів продуктивності. Найбільшою популярністю у фермерів користуються зааненська, альпійська, тогенбурзька і англо- нубійська породи та їхні помісі з місцевими козами.