1. Репозитарій ПДАТУ
  2. Монографії та статті
  3. Монографії
Please use this identifier to cite or link to this item: http://188.190.33.55:7980/jspui/handle/123456789/12929
Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.authorПриліпко, Тетяна Миколаївна-
dc.contributor.authorКосташ, Володимир Борисович-
dc.contributor.authorСеменов, Олександр Михайлович-
dc.contributor.authorПідлісний, Віталій Володимирович-
dc.date.accessioned2024-04-08T07:18:08Z-
dc.date.available2024-04-08T07:18:08Z-
dc.date.issued2023-
dc.identifier.citationСучасні способи використання функціональних інгредієнтів для виробництва харчових продуктів тривалого терміну зберігання: монографія / Приліпко Т.М., Косташ В.Б., Семенов О.М., Підлісний В.В. Вінниця : Нілан-ЛТД, 2023. 340 с.uk
dc.identifier.urihttp://188.190.33.55:7980/jspui/handle/123456789/12929-
dc.description.abstractУ монографії представлено результати наукових досліджень сучасного стану формування споживчих властивостей і асортименту м'ясних продуктів тривалого терміну зберігання. Обґрунтовано основні фактори та параметри впливу на безпечність і якість м’ясних виробів, сучасні аспекти виробництва м’ясних консервів функціонального призначення, нових, нетрадиційних речовин, що використовуються в складі їхніх рецептур. Запропоновано матеріали моніторингу сучасного стану, ресурсного забезпечення та показники діяльності підприємств харчової промисловості для науковців, спеціалістів харчової галузі м’ясної промисловості та здобувачів вищої освіти за спеціальністю 181 «Харчові технології»uk
dc.language.isoukuk
dc.titleСучасні способи використання функціональних інгредієнтів для виробництва харчових продуктів тривалого терміну зберігання: монографіяuk
dc.typeМонографіяuk
Appears in Collections:Монографії

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Сучасні способи Монографія ПДУ.pdf13,68 MBAdobe PDFView/Open
Show simple item record Знайти в Google Scholar


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.