Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
http://188.190.33.55:7980/jspui/handle/123456789/12929Повний запис метаданих
| Поле DC | Значення | Мова |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Приліпко, Тетяна Миколаївна | - |
| dc.contributor.author | Косташ, Володимир Борисович | - |
| dc.contributor.author | Семенов, Олександр Михайлович | - |
| dc.contributor.author | Підлісний, Віталій Володимирович | - |
| dc.date.accessioned | 2024-04-08T07:18:08Z | - |
| dc.date.available | 2024-04-08T07:18:08Z | - |
| dc.date.issued | 2023 | - |
| dc.identifier.citation | Сучасні способи використання функціональних інгредієнтів для виробництва харчових продуктів тривалого терміну зберігання: монографія / Приліпко Т.М., Косташ В.Б., Семенов О.М., Підлісний В.В. Вінниця : Нілан-ЛТД, 2023. 340 с. | uk |
| dc.identifier.uri | http://188.190.33.55:7980/jspui/handle/123456789/12929 | - |
| dc.description.abstract | У монографії представлено результати наукових досліджень сучасного стану формування споживчих властивостей і асортименту м'ясних продуктів тривалого терміну зберігання. Обґрунтовано основні фактори та параметри впливу на безпечність і якість м’ясних виробів, сучасні аспекти виробництва м’ясних консервів функціонального призначення, нових, нетрадиційних речовин, що використовуються в складі їхніх рецептур. Запропоновано матеріали моніторингу сучасного стану, ресурсного забезпечення та показники діяльності підприємств харчової промисловості для науковців, спеціалістів харчової галузі м’ясної промисловості та здобувачів вищої освіти за спеціальністю 181 «Харчові технології» | uk |
| dc.language.iso | uk | uk |
| dc.title | Сучасні способи використання функціональних інгредієнтів для виробництва харчових продуктів тривалого терміну зберігання: монографія | uk |
| dc.type | Монографія | uk |
| Розташовується у зібраннях: | Монографії | |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Сучасні способи Монографія ПДУ.pdf | 13,68 MB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.