Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
http://188.190.33.55:7980/jspui/handle/123456789/11807| Назва: | ЯКІСТЬ М’ЯСНИХ ПРОДУКТІВ ПРИ ЗБЕРІГАННІ ЗА ВИКОРИСТАННЯ ПАКУВАЛЬНОЇ ОБОЛОНКИ З СО 2 -ЕКСТРАКТОМ |
| Автори: | Приліпко, Т.М., Букалова, Н.В., Богатко, Н.М., Лясота, В.П. |
| Дата публікації: | 2022 |
| Видавництво: | Одеський державний аграрний університет |
| Бібліографічний опис: | Приліпко Т.М. ЯКІСТЬ М’ЯСНИХ ПРОДУКТІВ ПРИ ЗБЕРІГАННІ ЗА ВИКОРИСТАННЯ ПАКУВАЛЬНОЇ ОБОЛОНКИ З СО 2 -ЕКСТРАКТОМ/ Приліпко Т.М., Букалова Н.В., Богатко Н.М., Лясота В.П.// Сучасні підходи гарантування безпечності та якості продуктів тваринництва: матеріали Міжнародної науково-практичної конференції НПП та молодих науковців (Одеса, 06-07 грудня 2022 р.) / Одеський державний аграрний університет. Навчально-науковий інститут біотехнологій та аквакультури. Одеса, 2022. С. 186-188. |
| Ключові слова: | м'ясні продукти, СО 2 -екстракт, колагенова плівка, екстракт, зберігання. |
| Анотація: | Вивчення якісних і технологічних показників колагенових плівок з застосуванням СО 2 -екстрактів для зберігання м’ясних продуктів. Доведено, що дослідні зразки колагенових плівок з СО 2 -екстрактами мають покращені органолептичні показники і за фізико-хімічними властивостями практично не поступаються контрольному зразку. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | http://188.190.33.55:7980/jspui/handle/123456789/11807 |
| Тип: | Теза конференції |
| Розташовується у зібраннях: | Тези конференцій |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| стаття 4.pdf | 346,3 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.