Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал: http://188.190.33.55:7980/jspui/handle/123456789/11655
Повний запис метаданих
Поле DCЗначенняМова
dc.contributor.authorПідлісний, Віталій Володимирович-
dc.date.accessioned2023-06-01T06:39:05Z-
dc.date.available2023-06-01T06:39:05Z-
dc.date.issued2009-
dc.identifier.citationПідлісний В.В. Удосконалення процесів та обладнання для виробництва солоду : дис. … канд. техн. наук : 05.18.12 / Підлісний Віталій Володимирович. – НУХТ, Київ, 2009. – 137 с.uk
dc.identifier.urihttp://188.190.33.55:7980/jspui/handle/123456789/11655-
dc.description.abstractДисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.12 – процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв. Подільський державний аграрно-технічний університет Міністерства аграрної політики України. Кам’янець-Подільський, 2009. В дисертації представлено результати аналізу сучасного стану технологій виробництва солоду в частинах його замочування і пророщування. Показано доцільність доповнення теоретичних уявлень щодо механізму зволоження зерна положеннями осмомолекулярної дифузії, вирішено питання про співвідношення матеріальних спряжених потоків масообміну. Здійснено кількісну оцінку рівня сатурації рідинної фракції в процесах замочування і доцільність виконання примусової десатурації з розробкою аналітичного апарату по взаємозв’язку між масовими параметрами рідинних потоків, об'ємних потоків газової фази і кількістю десорбованого СО 2 . Розроблено аналітичні моделі по визначенню параметрів циркуляційних контурів в замочувальних апаратах. Визначено співвідношення теплових і матеріальних потоків у процесах пророщування солоду, показано можливість вилучення діоксиду вуглецю із рециркуляційної частини повітря в камерах кондиціонування, розроблено аналітичні моделі щодо організації рециркуляційних режимів аерації солоду, визначено причини виникнення і можливості обмеження температурних перепадів у пророщуваному солоді. Здійснено промислове впровадження розробок у виробництво.uk
dc.language.isoukuk
dc.subjectсолод, аерація, рециркуляція, масообмін, кондиціонування, потоки, концентрація, насичення.uk
dc.titleУдосконалення процесів та обладнання для виробництва солоду : дис. … канд. техн. наук : 05.18.12.uk
dc.typeДисертаціяuk
Розташовується у зібраннях:Дисертації

Файли цього матеріалу:
Файл Опис РозмірФормат 
Дисертація.pdf234,25 kBAdobe PDFПереглянути/Відкрити


Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.