Методичні рекомендації до виконання лабораторних робіт з дисципліни «Технологічне обладнання переробних та харчових виробництв» Розділ 4. Технологічне обладнання для виробництва молочної продукції і зберігання харчових продуктів для здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти спеціальності 181 «Харчові технології»

Abstract

Методичні матеріали призначено для самостійної роботи здобувачів вищої освіти першого (бакалаврського) рівня денної і заочної форми навчання спеціальності 181 «Харчові технології» під час підготовки до лабораторних робіт з навчальної дисципліни «Технологічне обладнання переробних та харчових виробництв». Розглянуто відомості щодо отримання навичок визначення основних параметрів технологічного обладнання, режимів роботи машин і апаратів; вміти обирати сучасне обладнання для технічного оснащення нових або реконструйованих підприємств (цехів); складати апаратурно-технологічні схеми виробництва харчових продуктів запроектованого асортименту. Рекомендації орієнтовано на активізацію виконавчого етапу навчальної діяльності здобувачів вищої освіти.