Методичні рекомендації до виконання лабораторних робіт з дисципліни «Технологічне обладнання переробних та харчових виробництв» Розділ 2. Технологічне обладнання для хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів та переробки овочів і фруктів для здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти спеціальності 181 «Харчові технології»

Федорів, Віктор

Please use this identifier to cite or link to this item: http://188.190.33.55:7980/jspui/handle/123456789/11045

Title:	Методичні рекомендації до виконання лабораторних робіт з дисципліни «Технологічне обладнання переробних та харчових виробництв» Розділ 2. Технологічне обладнання для хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів та переробки овочів і фруктів для здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти спеціальності 181 «Харчові технології»
Authors:	Федорів, Віктор
Issue Date:	2022
Citation:	Методичні рекомендації до виконання лабораторних робіт з дисципліни «Технологічне обладнання переробних та харчових виробництв» Розділ 2. Технологічне обладнання для хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів та переробки овочів і фруктів для здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти спеціальності 181 «Харчові технології» / В.М.Федорів – Кам’янець- Подільський: ЗВО«ПДУ», 2022. – 100 с.
Keywords:	харчова промисловість, технологічне обладнання, потоково- технологічні лінії, піч, пекарна камера, рециркуляція димових газів, продуктивність печі, ділення тіста, тістові заготівки, гістограма, макаронний прес, вакуумування, бастун, матриця, технологічні схеми, кінематичні схеми, інспекція, калібрування.
Abstract:	Методичні матеріали призначено для самостійної роботи здобувачів вищої освіти першого (бакалаврського) рівня денної і заочної форми навчання спеціальності 181 «Харчові технології» під час підготовки до лабораторних робіт з навчальної дисципліни «Технологічне обладнання переробних та харчових виробництв». Розглянуто відомості щодо отримання навичок визначення основних параметрів технологічного обладнання, режимів роботи машин і апаратів; вміти обирати сучасне обладнання для технічного оснащення нових або реконструйованих підприємств (цехів); складати апаратурно-технологічні схеми виробництва харчових продуктів запроєктованого асортименту.
URI:	http://188.190.33.55:7980/jspui/handle/123456789/11045
Type:	Навчальні матеріали ПДАТУ
Appears in Collections:	Навчальні матеріали ПДАТУ

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
mr-TEPFP 2 LW 181.pdf		3,22 MB	Adobe PDF	View/Open

Show full item record Знайти в Google Scholar