Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
http://188.190.33.55:7980/jspui/handle/123456789/11045| Назва: | Методичні рекомендації до виконання лабораторних робіт з дисципліни «Технологічне обладнання переробних та харчових виробництв» Розділ 2. Технологічне обладнання для хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів та переробки овочів і фруктів для здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти спеціальності 181 «Харчові технології» |
| Автори: | Федорів, Віктор |
| Дата публікації: | 2022 |
| Бібліографічний опис: | Методичні рекомендації до виконання лабораторних робіт з дисципліни «Технологічне обладнання переробних та харчових виробництв» Розділ 2. Технологічне обладнання для хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів та переробки овочів і фруктів для здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти спеціальності 181 «Харчові технології» / В.М.Федорів – Кам’янець- Подільський: ЗВО«ПДУ», 2022. – 100 с. |
| Ключові слова: | харчова промисловість, технологічне обладнання, потоково- технологічні лінії, піч, пекарна камера, рециркуляція димових газів, продуктивність печі, ділення тіста, тістові заготівки, гістограма, макаронний прес, вакуумування, бастун, матриця, технологічні схеми, кінематичні схеми, інспекція, калібрування. |
| Анотація: | Методичні матеріали призначено для самостійної роботи здобувачів вищої освіти першого (бакалаврського) рівня денної і заочної форми навчання спеціальності 181 «Харчові технології» під час підготовки до лабораторних робіт з навчальної дисципліни «Технологічне обладнання переробних та харчових виробництв». Розглянуто відомості щодо отримання навичок визначення основних параметрів технологічного обладнання, режимів роботи машин і апаратів; вміти обирати сучасне обладнання для технічного оснащення нових або реконструйованих підприємств (цехів); складати апаратурно-технологічні схеми виробництва харчових продуктів запроєктованого асортименту. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | http://188.190.33.55:7980/jspui/handle/123456789/11045 |
| Тип: | Навчальні матеріали ПДАТУ |
| Розташовується у зібраннях: | Навчальні матеріали ПДАТУ |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| mr-TEPFP 2 LW 181.pdf | 3,22 MB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.