Методичні рекомендації до виконання лабораторних робіт з дисципліни «Технологічне обладнання переробних та харчових виробництв» Розділ 1. Технологічне обладнання для виробництва борошна, круп та рослинної олії для здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти спеціальності 181 «Харчові технології»

Abstract

Методичні матеріали призначено для самостійної роботи здобувачів вищої освіти першого (бакалаврського) рівня денної і заочної форми навчання спеціальності 181 «Харчові технології» під час підготовки до лабораторних робіт з навчальної дисципліни «Технологічне обладнання переробних та харчових виробництв». Розглянуто відомості щодо отримання навичок визначення основних параметрів технологічного обладнання, режимів роботи машин і апаратів; вміти обирати сучасне обладнання для технічного оснащення нових або реконструйованих підприємств (цехів); складати апаратурно-технологічні схеми виробництва харчових продуктів запроєктованого асортименту. Рекомендації орієнтовано на активізацію виконавчого етапу навчальної діяльності здобувачів вищої освіти.