Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
http://188.190.33.55:7980/jspui/handle/123456789/10919
Повний запис метаданих
Поле DC | Значення | Мова |
---|---|---|
dc.contributor.author | Підлісний, Віталій Володимирович | - |
dc.date.accessioned | 2023-04-11T08:05:16Z | - |
dc.date.available | 2023-04-11T08:05:16Z | - |
dc.date.issued | 2009 | - |
dc.identifier.citation | Підлісний В.В. Удосконалення процесів та обладнання для виробництва солоду [Текст] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : спец. 05.18.12 „Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв” / Підлісний Віталій Володимирович ; НУХТ. – Київ, 2009. – 24 с. | uk |
dc.identifier.uri | http://188.190.33.55:7980/jspui/handle/123456789/10919 | - |
dc.description.abstract | Представлено результати аналізу сучасного стану технологій виробництва солоду в частинах його замочування і пророщування. Показано доцільність доповнення теоретичних уявлень щодо механізму зволоження зерна положеннями осмомолекулярної дифузії, вирішено питання про співвідношення матеріальних спряжених потоків масообміну. Здійснено кількісну оцінку рівня сатурації рідинної фракції в процесах замочування і доцільність виконання примусової десатурації з розробкою аналітичного апарату по взаємозв’язку між масовими параметрами рідинних потоків, об'ємних потоків газової фази і кількістю десорбованого СО2. Розроблено аналітичні моделі по визначенню параметрів циркуляційних контурів в замочувальних апаратах. Визначено співвідношення теплових і матеріальних потоків у процесах пророщування солоду, показано можливість вилучення діоксиду вуглецю із рециркуляційної частини повітря в камерах кондиціонування, розроблено аналітичні моделі щодо організації рециркуляційних режимів аерації солоду, визначено причини виникнення і можливості обмеження температурних перепадів у пророщуваному солоді. Здійснено промислове впровадження розробок у виробництво. | uk |
dc.language.iso | uk | uk |
dc.subject | солод | uk |
dc.subject | аерація | uk |
dc.subject | рециркуляція | uk |
dc.subject | масообмін | uk |
dc.subject | кондиціонування | uk |
dc.subject | потоки | uk |
dc.subject | концентрація | uk |
dc.subject | насичення | uk |
dc.title | Удосконалення процесів та обладнання для виробництва солоду | uk |
dc.type | Автореферат | uk |
dc.citation.spage | 1 | uk |
dc.citation.epage | 24 | uk |
Розташовується у зібраннях: | Автореферати |
Файли цього матеріалу:
Файл | Опис | Розмір | Формат | |
---|---|---|---|---|
АВТОРЕФЕРАТ Підлісний В.В..pdf | 429,83 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.