Обоснование влияния факторов на срок хранения зерна

Abstract

В статье рассматриваются срок хранения высококачественного зерна, определение его хозяйственной долговечности и жизнеспособности. Установлено, что способы и режимы сушения влияют на технологические качества зерна во время его хранения. Пониженная влажность и температура зерна, которые являются основными факторами, влияющими на долговечность зерна при длительном хранении повышают технологические качества зерна и жизнеспособность посевного материала во время его хранения. Химический состав и физиологический процесс, который протекает в зерновой массе, существенно влияет на срок его хранения. Так, зерно мелкой фракции при хранении отличалось повышенной интенсивностью дыхания и гидролизом веществ. В результате таких процессов к окончанию срока хранения снижалось содержание сахара в зерне, а кислотное число повышалось.