ПІДВИЩЕННІ РІВНЯ ЛІНОЛЕВОЇ КИСЛОТИ І ВІТАМІНУ Е В РАЦІОНІ ГУСОК ТА ЇХ ВПЛИВ НА ЗАГАЛЬНИЙ ВМІСТ ЛІПІДІВ І СПІВВІДНОШЕННЯ ОКРЕМИХ КЛАСІВ У ЯЙЦЯХ

Abstract

Сучасні інтенсивні технології призводять до високого напруження обміну речовин у птиці і, як наслідок, зниження вмісту в

організмі біологічно активних речовин. Тому важливою складовою технології виробництва продукції птахівництва є годівля, яка враховує біологічні особливості птиці, передбачає забезпечення її потреби в енергії, поживних і біологічно активних речовинах. Обмін речовин, зокрема обмін ліпідів, в організмі птиці в ембріональний період має ряд особливостей порівняно до їх обміну в організмі ссавців, що зумовлено відсутністю в птиці плацентарного типу живлення. Потреба ембріона птиці у пластичних, енергетичних і біологічно активних компонентах забезпечується за рахунок їх вмісту у білку і жовтку яйця. Потреба пташиного ембріона в ліпідах в основному забезпечується за рахунок ліпідів жовтка. Вміст ліпідів у білку яйця незначний порівняно до його вмісту у жовтку. У жовтку яйця міститься приблизно 30% ліпідів, біля половини яких становлять триацилгліцероли, 12-13% фосфоліпіди, 6-8% вільний холестерол, 22-26% ефірнозв’язаний холестерол. Основним попередником ліпідів у жовтку яйця, як встановлено в дослідах на курях, є ліпопротеїни дуже низької щільності (ЛПДНЩ) і вітелогенін, які синтезуються в печінці і трансформуються з кров’ю в яйцепровід, де вони використокуються в процесі овогенезу.