Методичні рекомендації до виконання лабораторних робіт з дисципліни «Пакування харчових продуктів» для здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти спеціальності 181 «Харчові технології»

Abstract

Методичні матеріали призначено для здобувачів вищої освіти першого (бакалаврського) рівня денної і заочної форми навчання спеціальності 181 «Харчові технології» під час підготовки до лабораторних робіт з навчальної дисципліни «Пакування харчових продуктів». Розглянуто відомості про основні види пакувальних матеріалів для виробництва тари та упаковки; функції і вимоги, що висуваються до тари та упаковки для харчових продуктів; вплив упаковки на процеси, що відбуваються в харчових продуктах. Подано рекомендації з визначенням навичок самостійного проведення системного аналізу технологічних процесів виробництва пакування харчових продуктів, дослідження запропонованих зразків паковань, виконання опису та ідентифікації тари; проведення аналізу маркування тари; виконання ескізів розгортки упаковки.